日前,贵州省质量技术监督局对全省336家糕点出产企业、作坊的糕点产品质量进行检查,成果37家因产品质量较差上黑名单(详见下表),遵义市谢老五食物厂等31家糕点作坊出产的产品中均是铝超支被判质量差,产品触及蛋糕、小麻花、蛋糕、面包、桃酥糖条等。
糕点怎么会铝超支?记者就此采访了“惠诚饼屋”副总经理任利文。据他剖析,问题或许出在添加剂上,在业界,不少产品需要用膨松成效的食用添加剂,但在这些添加剂中,部分是含有铅成分的。不少作坊蛋糕在制造时要参加“泡打粉”,有的“泡打粉”则是用明矾(结晶氯化钾铝)和小苏打(碳酸氢钠)及少数香料制成的。假如出产厂商挑选这类“泡打粉”,做出来的糕点产品尽管膨松柔软、适口,但产品中天然含有铝成分。
对此,贵州省质量技术监督局有关的人说,添加剂仅仅一方面,还有一个原因或许是出在模具上,不少蛋糕产品在制造的过程中,还离不开相同东西,那就是模具。假如模具是铝合金的,那么模具里含有的铝元素或许会进入到烘烤后的蛋糕产品中。
有关材料显现,铝被人们的身体吸收后,在脑、心、肝、肾等器官内堆积,且分泌缓慢,这对各个器官功用特别是脑安排和免疫功用会形成很大损害。假如过量食用铝超支的食物,会对人体细胞的正常代谢发生必定的影响,引起一系列生化反响,会引发记忆力阑珊。
据了解,铝属一种低毒金属元素,不会导致急性中毒,但长时间摄入会损害大脑,特别对身体抵抗力较弱的白叟、儿童和孕妈妈发生损害很大,可导致儿童发育缓慢、老年人呈现发呆,孕妈妈摄入则会影响胎儿发育。(记者 周朝义)
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