更新时间：2024-04-03 08:55:45 来源：因为铝具有十分杰出的导热功用，所以大多数烘焙用具均选用铝为原材料。可是,一般铝制蛋糕模用纯铝乃至收回的废旧铝做成，质地较软，不耐磨、不耐划、不耐腐蚀，那些被磨、被划、被腐蚀下来的铝屑会残留在面点上，长时刻食用铝含量超支的食物宜患老年痴呆。主张您挑选外表通过处理的烘焙用具，常见的处理工艺有阳极处理、硬膜处理、电解处理、不沾处理（一般不沾/特级不沾/矽利康不沾）等。
阳极和硬膜是对铝合金模具进行外表膜处理的技能,它们的一起意图是为防止铝制模具在高温下游离出来,起到阻隔的效果,然后不会危害人体健康。
阳极涂层是一层电镀膜,在铝合金外表做了一层维护层，使得铝合金不容易分化和分出，因而不管对模具仍是对人体，都有一个维护效果,可是质地相对较软,怕划伤,留意别用硬质的东西清洗。
硬膜质地较硬,外表黑色,不怕划不怕摔,具有不沾性,可以更快吸热,有用缩短烘焙时刻。请留意，硬膜和不沾不是一回事！硬膜涂层是超硬涂层，用任何刀切，刮，乃至用钢丝球洗，也不会留下划痕和印记。这个功用很适合派盘，批萨盘等，你可以直接用刀切开派和批萨，而不需要过多的忧虑对容器形成损坏。
1、新购买的阳极处理的用具在运用前，需先将内部洗净，再用温火烘干后，方可上油运用。
2、每一次烘烤完成后，请用软抹布或软质塑料刮板，铲除残留在用具中的剩余物。
3、用具运用一段时刻，最好用温水参加少数中性洗洁精将残留物用软抹布完全清洗一次。
3、运用时要上下取放，贮存堆积时要当心轻放，尽或许的防止因操作不小心而引起的磕碰、冲突，形成不沾涂层磨损或刮伤。
4、阳极处理用具的烘烤温度不高于250度，阳极外表在长时刻凹凸温差悬殊状况下作业，会发生细小裂缝而形成剩余物质腐蚀，致使阳极外表终究失掉阳极特性，为了尽最大或许防止这样的状况呈现，主张阳极处理模具应尽量确保受热均匀，且不可以空烧。阳极产品绝不能进冷藏或冷冻室进行冷冻面团运用。
2）外表呈灰黑色，具有抗辐射及吸热之特性，可以缩短其烘焙时刻及节约本钱。
※硬膜产品禁止运用水蒸气清洗或蒸煮，不然，易形成产品氧化，外表处理层掉落。